开面馆多年的师傅，给大家分享排骨臊子的制作，自己也能做出好

红烧排骨臊子是一种非常常见的美食，是一道老少皆宜的美食，尤其是孩子们，非常喜欢吃这道菜，红烧排骨肉酥烂，香咸，吃起来非常美味，今天就教大家制作红烧排骨臊子，让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享美味与快乐让你省时、省力、又省心，做出营养又好吃的美味！

准备材料:排骨1斤，色拉油200克

辅助材料:郸县红油豆瓣酱100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，干辣椒3个，味精10克，料洒10克，大葱段40克，生姜片40克，大蒜拍破30克，芹菜节30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小简香4克，山奈4克，白豆寇3克，香叶2克。

操作步骤方法1、将买回来的排骨，剁成小段，清洗干净，2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏，可以用温水泡洗一下在装在包里用。3、开小火，将色拉油倒入锅内，放入大葱段，生姜片，大蒜片，芹菜节，洋葱片，炸制2分钟左右，捞出渣滓，4、然后放入豆瓣酱100克，炒出香味，放入2000克水，5、准备一个干净的砂锅，将水倒入砂锅，6、放入排骨，放入香料包1个，干辣椒6个，7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微搅动一下，然后盖上盖子大火烧开，小火煮45分钟左右关火浸泡入味。

特别提醒:1、香料包可以用5次。3斤排骨之内不用扩大料包2、排骨可以肋排或者碎排3、各地区咸淡口味不一，可以在配方基础调整。如果要熟烂一些，将煮的时间延长。

看看是不是做出来和馆子排骨面的味道一样呢？